炸雞叉骨是很多人喜歡吃的一道食物，因為它非常的美味口感好，一般情況下，人們往往都是在外面購買的，可是我們都知道，如果可以的話，自己在家完成，那么食物會變得更加的健康衛(wèi)生，所以下面我們一起去看看，關(guān)于炸雞叉骨的一些配方，這樣在家里面就能夠自己完成這道美食了。

1、食材： ．雞叉骨 有筋 帶肉 好吃 ．黃瓜 蔥白 ．豆瓣醬 原味辣椒醬 番茄醬 ．鹽 白糖 雞精 白胡椒粉 生抽 淀粉

準(zhǔn)備： ．雞叉骨瀝干水 用白胡椒粉 生抽味1個小時左右 ．蔥切蔥白段少許 熗鍋用 ．黃瓜切丁

制作： ．熱鍋熱油少許 少量 食材不吃油 放入蔥白熗鍋出味 ．放入雞叉骨翻炒 好熟 ．基本熟了放入豆瓣醬 辣椒醬翻炒均勻 ．放入白糖調(diào)味 因為豆瓣醬有咸味 所以鹽根據(jù)自己口味適量 ．放入黃瓜丁翻炒幾下即可 放入番茄醬翻炒幾下 ．少許水淀粉勾芡 ．最后放入雞精調(diào)味

2、原料：雞叉500克，淀粉適量，色拉油600毫升

調(diào)味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞腌料，奧爾良腌料等等選擇余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩側(cè)。

制法：1、雞叉洗凈，放入一個容器中，加入2-3勺腌料（根據(jù)個人口味調(diào)整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。 2、鍋中放入600ml的色拉油燒制8成熱的時候，將腌制好的雞叉裹上干淀粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。

不知道你是不是炸雞叉骨的愛好者，其實很多美味的食物，只要我們掌握它的一些基本配方，和它的做法，那么在家具備這個條件，就能夠自己去完成，這樣做出來的食物，當(dāng)然更加的營養(yǎng)健康，不用擔(dān)心在外面飲食，產(chǎn)生的不健康威脅。