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勁爆雞米花的具體做法

作者:shanshan  時間:2015-04-18 16:27:53  來源: 大眾養生網

隨著經濟全球化,很多國際品牌占據了中國的市場,其中最具代表性的便是肯德基等外來快餐品牌,這是個講究效率的時代,快餐很好地滿足了人們對時間效率的追求,以致今天,肯德基這樣的品牌已經遍布我們的生活,很難想象沒有它們的生活會是怎樣,提起肯德基,想必大家一定會自然地想起勁爆雞米花,作為代表性的食品之一,雞米花深受大眾的喜愛,今天的主題就是勁爆雞米花的具體做法步驟。

1.先將整只的雞腿洗凈,豎著切一刀,切到骨頭的地方,然后慢慢的用刀剔去雞皮,剔除骨頭,切下整片的雞腿肉,(雞皮和骨頭都不用了)

2.將雞腿肉切成丁,(一厘米左右吧,別太大了,那樣不容易熟)

3.將肉丁放到保鮮盒里,先加料酒,然后放嫩肉粉腌一下,放嫩肉粉的目的是為了讓雞腿肉再做好以后更加的鮮嫩,真正的有外酥里嫩的那種效果。最后放入剩下調料中的調味料

4.將腌好的雞丁放入冰箱中冷藏兩個小時以上,讓它充分入味

5.現在講最重要的操作步驟

將腌好的雞丁裹上鱗片!先準備一個大點的盆,放上半盆冷水備用

6.將脆炸粉倒在一個稍微大點的盆里,將腌制入味的雞丁倒在脆炸粉中,用手將每塊雞丁都均勻的沾上脆炸粉

7.將沾好脆炸粉的雞丁連帶脆炸粉劃拉到一起,用力壓一下,然后用手將雞丁抖散(如此三次)

8.將沾好脆炸粉的雞丁放到漏勺中,篩去多余的面粉

9.將雞丁放到準備好的水盆里過一下水,用漏勺撈出來,控一下水,然后再放到剛才放脆炸粉的盆里,重復5和6的動作,也是三次!(過完水以后你會發現這次裹上的脆炸粉會比剛才厚很多,在雞丁上已經有細小的鱗片產生了)抖掉多余的脆炸粉備用

10.鍋里放油燒熱(油一定要放的足夠多),當油溫達到七成熱的時候,下入雞米花,改成中火,炸至顏色金黃撈出瀝油就大功告成了

很多媽媽都不準孩子們到外面吃肯德基,因為她們覺得不衛生,看看現在的食品安全問題,小編也很能理解媽媽們的苦衷,現在好了,有了勁爆雞米花的食譜,大家都可以在家自制雞米花,媽媽再也不用擔心孩子們的飲食安全問題了。

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