瓠子或許人們不知道這是什么，但是它在菜市場上一種比較常見的蔬菜，它算是葫蘆中的一種，長的長長的，成熟之后的瓠子吃起來軟軟的，汁水又很多。但是值得人們注意的是，在吃瓠子的時候需要注意，好好分清楚。瓠子有甜苦之分，苦的瓠子是有毒的。所以在吃瓠子的時候還是需要多加小心。在這里向大家介紹一些瓠子的做法。
瓠子炒火腿：
選料：瓠子(選取瓠子的時候要注意看看是不是苦的);精致火腿
做法：1、把瓠子和火腿切成塊;
2、把鍋燒至五成熱，放入蔥、火腿，直至煸出香味;
3、把切好的瓠子放入鍋內，再放入少量的十三香、糖、水(水只要一點點，是用來引瓠子中的水分的)，燜5分鐘，見瓠子變成透明的樣子說明就熟了;
根據菜量調制水淀粉，倒入菜內快速翻炒，再調入鹽、雞精，起鍋就可以吃了。
瓠子湯
原料：羊肉500克草果5個瓠子6個白面100克生姜、蔥、鹽、醋適量
做法：先煮羊肉、草果成湯去渣，另將瓠子去皮，切片與羊肉片合拌，再將面做成面條，用肉湯煮熟后，放入姜、蔥、鹽、醋與瓠子、熟肉合調食用。
瓠子是一種很好的食物，經常食用對身體也會有一定的保健作用。炒好的瓠子食用起來軟嫩可口，再加上一些有一些湯料，更是會讓人回味無窮，尤其是在冬季，吃上這樣一碗熱氣騰騰的美食，更是讓人們十分滿足了。
