每個人都離不開日常的飲食，想要擁有高品質(zhì)的生活我們就要多注意我們的日常飲食，平時在生活中我們要多吃一些有營養(yǎng)的食物，牛舌頭就是我們在生活中經(jīng)常能吃到的一種美味的食物，它的營養(yǎng)價值極其豐富，做法也有很多種，那么牛舌頭的做法有哪些呢？

牛舌頭的做法有哪些:

鹵牛舌

1.將牛舌洗凈，瀝水，裝入盤內(nèi)放入鹽和硝水，腌八小時左右待用。

2.取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。燒開，撇去浮沫，轉小火，鹵約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮。

3.將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時，撈起瀝湯，改刀成片狀，裝入盤內(nèi)，淋少許香油即可。

醬牛舌的制作材料：

主料：牛舌1000克

調(diào)料：醬油100克,花椒5克,白砂糖5克,鹽50克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克

做法

1.將牛舌用水洗凈，再用開水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條。

2.把剖條的牛舌，放在水鍋內(nèi)(水能淹沒牛舌即可)，將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜和糖一起倒入鍋內(nèi)煮2小時左右即煮爛。將牛舌撈出，挑去調(diào)料，晾涼后切成片上碟即成。

扒牛舌的制作材料：

主料：牛舌200克

調(diào)料：料酒10克,醬油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,糖色20克

做法

1.將熟牛舌撕去外皮，切成10厘米長、0.3厘米厚的片，放一盤內(nèi)碼放整齊；

2.蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切段，姜、蒜切片；

3.坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；

4.加入料酒、白湯、醬油燒開，撈出佐料；

5.將牛舌輕輕推入，用微火煨至透，移旺火；

6.加入糖色、味精，邊晃動邊淋入水淀粉勾成濃汁，淋入香油；

7.將牛舌翻轉過來，再淋入香油，出勺裝盤即可。

扒牛舌的制作要訣：

本品需白湯適量，如果沒有白湯可用清水代替。

香烤牛舌飯

香烤牛舌飯材料:

牛舌150g，姜泥1/4茶匙，檸檬1瓣，竹簽2根，蒜香粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，味精1/8茶匙，料理米酒1/2茶匙

做法:

1.牛舌洗凈后切成薄片。

2.取一大碗，倒入姜泥及所有調(diào)味料一起混合均勻，再放入作法1的牛舌片腌漬約10分鐘

3.取竹簽，將作法2腌漬好的牛舌片全部串起。

4.烤箱預熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>

5.將作法3的牛舌串平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約2分鐘即可。

6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的羊排放于白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，風味更佳。

白切牛舌

材料：

牛舌一根、蔥、姜、料酒、六月鮮醬油、麻油

做法：

1、牛舌清洗干凈；

2、鍋里燒水，水滾后放入牛舌，先出一下血水；

3、鍋里再次燒水，放入牛舌、蔥、姜、料酒，姜牛舌煮熟，我大概煮了40分鐘，牛舌煮熟后，將外層有一層老皮要把它去掉，然后切片。