隨著夏日的來臨，我們也開始注意自己的飲食。在炎熱的夏天難免會影響到食欲，而且也不宜吃一些油膩的食物，可是又不能只吃飯，怎么辦才好呢？突然想到去朋友家玩時，在飯桌上有一道小涼菜好像叫白菜拌海蜇，吃著清爽可口，就向朋友問了詳細的做法。
下面就是這道涼菜的做法
1.準備好所有食材
大白菜（白菜稍加鹽腌制片刻，即可去除一些生菜味也能殺菌，最好選用白菜心，口感更好）、胡蘿卜、海蜇絲（提前用清水浸泡，多換水去鹽味，焯燙的時間不要太長30秒左右即好）、辣椒油、香油、香醋、糖、鹽蔥、花
2.大白菜洗凈切絲，加少許鹽腌拌片刻
3.胡蘿卜切絲開水焯燙過涼水備用
4.海蜇絲也用開水焯燙過涼備用
5.大白菜稍擠干水分，所有食材放入大碗中
6.加入1克雞精，1克鹽，3克糖
7.加入20克陳醋
8.再加入5克香油
9.加入3克辣椒油
10.所有食材拌均勻，上桌的時候撒上蔥花即好白菜拌海蟄是夏日中很好的清熱解毒的小涼菜，鮮香清脆，酸辣適口。而且做法簡單、口感爽脆、味道鮮美。很純粹的魯味小涼菜。非常適合在家庭中制作。聽朋友說海蜇的營養極為豐富，有蛋白質、碳水化合物、鈣等多種營養物質。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。以前我從沒想過，我幾乎每天都能見到的白菜會有這么大的作用，由此想到以后要多看一些食譜，要平衡自己的飲食，這樣身體才會更健康。
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