說起魚籽，大家應該很熟悉。魚籽，是魚卵腌制而成，也有些魚籽是干制品制成。魚籽有很高的營養價值，含有許多人體需要的卵清蛋白、球蛋白等等蛋白質。魚籽含有大量鈣、磷、鐵等小孩生長發育急需的物質，對于老人，因魚籽富含膽固醇，所以不易多吃。魚籽營養豐富，可做成許多美味的菜肴，下面，就像大家介紹魚籽的幾種吃法。
一、貝魚籽蒸蛋
做法
1、蟹柳棒切丁，貝片開，
2、與打撒的雞蛋攪拌放上姜茸、香蔥沫鹽、胡椒粉調味加少許清水打勻，
3、蓋保鮮膜上蒸鍋上汽后六分鐘即，
4、撒上魚籽再蒸一分鐘，淋香油、美極醬油、撒上香蔥沫即可食之。
二、魚籽燉茄子
材料：魚籽，香其醬，茄子，蔥，姜
做法
1.先把鍋燒熱，倒油，蔥花姜片爆香，然后倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。
2.倒入一袋我的秘制武器香其醬，沒這個醬豆瓣醬也可以，醬香不會掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點腥氣，我們東北人做菜很愿意放醬的。
3.看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢
4.千滾豆腐萬滾魚，小火咕咚最少半小時，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了。
三、魚子醬豆腐
材料：豆腐200克，豬瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小塊，淀粉適量，食用油300克（實耗50克），香油1小匙，蠔油3小匙，高湯2大匙，魚子醬2/3大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段；
2、鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用；
3、鍋內留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。看了上面魚籽的幾種吃法，大家是不是很喜歡魚籽。但是，煮魚籽時，要注意，魚籽要煮透，不然，會很難消化。現在魚籽被制作成美味的魚籽醬，魚子醬豆腐等等，相信未來，魚籽也會被人們制成越來越多的菜肴。
