爆炒刀削面的制作方法是比較簡單的，但是制作出來的食物卻是很美味的，很多人都喜歡吃刀削面，很多人喜歡刀削面的原因是刀削面的口感非常好，很有嚼勁，我們在平時中也經經常吃過各種刀削面的做法，一般都有雜醬刀削面或者爆炒刀削面。這種刀削面的做法，也是備受很多人喜歡吃的，因為很多人都會抵擋不住爆炒刀削面的誘惑的。

刀削面面鹵是選用精選豬肉加數十種中草藥經過炒、鹵等制作方法加大骨熬湯烹制而成。鮮美濃郁，肥而不膩，味道獨特，回味悠久。 做一品豬肉面鹵要精選好的豬肉，加上好醬油等調味品以及花椒、大料、小茴香、香葉、草果、良姜、桂皮等中草藥，調湯要用大骨熬好的骨湯，將炒好的豬肉倒入慢火熬制，在加上一定比例的調料配方去腥增香

材料：羊肉絲或條、西紅柿兩個、洋蔥半個、綠豆芽少許、刀削面、青椒一個、孜然

1. 先將水燒開，把面煮熟，撈出來放涼水里代用

2. 將鍋內放少許油，油熱即放入羊肉翻炒幾下，放十三香，鹽。倒盤里代用

3. 放少許油，放入洋蔥，青椒，西紅柿，翻炒幾下。半熟后再放入綠豆芽翻炒三四下即可，放入面條，翻炒兩三下入味，放少許鹽翻炒，最后放入羊肉。加入孜然料，即可。

4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒。

5.一勺白糖提個鮮。

6.倒入開水，一定要開水哦!至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變柴。

通過上面我們對于爆炒刀削面的

7.大火煮開，蓋上鍋蓋，轉中小火燜上5、6分鐘。

8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進去,加入洗好的木耳。

9.繼續燉煮5分鐘，肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了，最后下切好的青椒。

10.攪勻，出鍋!一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了。

11.【和面】，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒。

12.買來的刀削面利器!2塊錢一個，形狀蠻特別的吧，哈哈，新手也敢嘗試復雜的刀削面了。

13.將面團反復揉制成圓柱形面團。

14.鍋里水寬一點，燒沸后，左手托住面團。右手持削面器，沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。

15.煮沸后點一次涼水,再沸撈出。

通過上面我們對于爆炒刀削面的做法進行了詳細的介紹，我們對于和面也進行了詳細的說明，相信我們的朋友，可以通過上面的介紹，按照步驟，也會做出一道美味又可口的爆炒的刀削面的，所以各位朋友，心動不如馬上行動，快點動起手來吧!