刀削面的做法大全是我們制作刀削面的關鍵，所以我們建議喜歡吃刀削面的你們可以多了解一下。對于刀削面，相信大家都是非常熟悉的吧，特別是北方地區的人們，以面食為主，所以對于刀削面的做法更是多種多樣，但不管是哪種做法，味道總是能讓人們百吃不厭的，特別是爆炒刀削面，那味道是很受消費者喜歡的，所以對于刀削面的做法大全，各位朋友千萬不要錯過。
刀削面的做法：
1.豬肉切成小丁。
2.鍋里不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子里小火煸炒，同時丟蔥段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒。
3.將肉里面的油慢慢煸出來，煸至肉色微微金黃。
4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒。
5.一勺白糖提個鮮。
6.倒入開水，一定要開水哦!至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變柴。
7.大火煮開，蓋上鍋蓋，轉中小火燜上5、6分鐘。
8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進去,加入洗好的木耳。
9.繼續燉煮5分鐘，肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了，最后下切好的青椒。
10.攪勻，出鍋!一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了。
11.【和面】，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒。
12.買來的刀削面利器!2塊錢一個，形狀蠻特別的吧，哈哈，新手也敢嘗試復雜的刀削面了。
13.將面團反復揉制成圓柱形面團。
14.鍋里水寬一點，燒沸后，左手托住面團。右手持削面器，沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。
15.煮沸后點一次涼水,再沸撈出。
通過上面我們對于刀削面的做法大全的詳細介紹，我們主要是為大家介紹了雜醬刀削面，這種刀削面可以說是，每個人的最愛，為什么刀削面有如此的魔力呢?主要是它的非常有嚼勁，再加上刀削面里面的醬料味道非常鮮美又肥而不膩的，所以一直以來深受眾人喜歡。
