?腐竹和木耳是夏季人們菜桌上必不可少的一種涼菜，因為這兩種食材是日常中很常見的，它們的營養(yǎng)價值又很高，所以頗受人們的喜愛，木耳自古以來都被譽為“圣品”，多吃木耳還有益氣強身，活血，養(yǎng)血駐顏的功效，同時腐竹里含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，下面小編就把這道涼拌木耳腐竹的做法分享給大家。

做法一

主料?黑木耳80g?腐竹80g

輔料?香油?鹽醋?生抽白砂糖洋蔥?黃瓜

步驟

1.首先用溫水把木耳和腐竹泡好

2.把腐竹下水焯一下

3.木耳也下水焯一下

4.焯好水的腐竹切成小段

5.把木耳、腐竹、洋蔥、黃瓜片都放入一個容器中

6.加入適量的鹽、白砂糖、醋、生抽，最后淋入一些香油

7.攪拌均勻，然后腌10分鐘入味就可以吃了

做法二

【材料】腐竹一包(約400克)，花生米100克，黑木耳一小碗

【煮花生用調(diào)料】大茴香1顆，香葉一張，桂皮1條，鹽和胡椒粉少許

【調(diào)味料】

鹽，砂糖，米醋，胡椒粉各少量，麻油兩大勺，辣椒油適量,香菜和熟芝麻各少許

【步驟】

1.腐竹一掰為二，用夠大的容器以涼水覆蓋。可以在睡前把腐竹泡上，第二天一早腐竹就ready啦。泡好的腐竹剪成小段，把干硬的腐竹挑出來，留作他用。其余的瀝干水，放冰箱隨取隨用。

2.花生米放入鍋中，加水覆蓋，倒入所有調(diào)味料煮開，然后慢火煮熟，瀝干(可提前一天做好，放冰箱待用)

3.黑木耳事先泡發(fā)，放入開水煮1分鐘，過涼水瀝干。

4.香菜洗凈切細。把腐竹，木耳和花生混合，加入除了芝麻外的所有調(diào)味料，拌勻。