小籠蒸包很好吃，一般有蟹粉小籠，蝦仁小籠等，做法獨(dú)特，是很多人都比較愛吃的小吃，那么小籠蒸包的做法有哪些呢?小籠蒸包是蒸制的，一般人3~4籠就夠了。小籠包是上海、常州、蘇州、杭州、江西等南地區(qū)著名漢族小吃，味道是及其鮮美的。
材料
1.瘦肉(四兩)、肥肉(一兩)、面粉(九兩)、滾水(半杯)、椰菜或紹菜葉(數(shù)片)
2.調(diào)味料
鹽、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各兩茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四湯匙)、麻油、胡椒粉(各少許)
3.沾汁料
姜絲(半湯匙)、食醋(兩湯匙)。
做法
1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，制作所需材料(11張)
將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻。沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。
注意事項(xiàng)
1.正宗的小籠皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了;
2.包小籠的時(shí)候，不用收口，用拇指和食指握住小籠邊，輕輕收一下就可以;(蒸之前一定要在小籠表面噴水，因?yàn)閾{小籠皮的時(shí)候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的小籠皮會(huì)很干)
上述關(guān)于小籠蒸包的做法的介紹，希望喜歡吃小籠包的朋友可以在家中自己嘗試著做一下，小籠蒸包是由“山洞梅花包子”演變而來(lái)，有些地方因?yàn)榈胤教厣膯栴}，喜歡吃一些甜味道的小籠包。
