包子似乎是中國人最經常吃的早餐，而燒賣也是很多人的選擇。有時候，很多人都會選擇在家自己做包子，卻很少有人選擇做燒賣，因為燒賣不僅餡料難做，要想做出又薄又粘的燒麥皮也是需要技巧的。下面就介紹一下燒賣皮的做法。
首先你要準備面粉（包餃子用的那種面粉就可以了），搟面杖
一.第一種是最基礎的燒麥皮，就是面皮燒麥做法：1.用水先和面，面粉里面可以放一個雞蛋（雞蛋事先攪拌均勻），這樣和出來的面就會比較有彈性，建議你盡量多搓揉面團，讓面充分的糅合在一起面團也不要和得太干，否則面皮就會因為太干而裂開，；2.用搟面杖把面皮搟出來，就像餃子皮那樣做就行，只是要把皮橄得更均勻更薄一些，最好是把面皮的邊緣搟成波浪形狀的，那樣做出來的燒麥也會在外形上更好看。
?二.蛋皮燒麥，雞蛋面皮做法：1.在一個大碗之中放入蛋液和面粉蛋液要多于面粉（上面第一種方法所說的面皮只放一個雞蛋哦），然后攪拌均勻（上面的做面皮的的面是固體狀的面團，這里說的是液體狀的蛋液）；2.在平底鍋里放入少許的油，然后把攪拌均勻的蛋液和面粉攤開放在平底鍋里，這樣的蛋皮是煎出來的。
在做燒賣皮的時候，不僅要注意調和燒賣皮的味道，還要發揮心靈手巧的想象力，盡量做出好看的燒賣皮的外形。上文介紹的兩種不同的燒賣皮的做法，口味也大不相同。大家在家閑來無事的時候，不妨嘗試用不同的方法做燒賣皮，會嘗到在外面買不到的味道哦
