小籠包是我們生活中很常見的一款小吃，很多時(shí)候我們想親自來做一下，但是對(duì)于小籠包餡兒配料把握不準(zhǔn)，那么今天小編就給大家講講小籠包餡兒料的配料該怎么做？一起來看吧！
籠湯包原料：仔發(fā)面團(tuán)750克 豬肥瘦肉400克 豬肉皮250克 生姜10克 大蔥50克 精鹽3克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油25克 蔥姜汁30克 白糖15克 雞精5克 味精5克 香油10克 鮮湯少許
制法：
1豬肉皮刮洗凈，切成條，放入清水鍋中，加入生姜、大蔥均拍破、料酒，用大火燒沸后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用小火熬至湯汁濃稠，打去料渣不用，調(diào)入胡椒粉、雞精、醬油，待其冷卻后，即成皮凍，切成細(xì)粒待用。
2豬肥瘦肉剁細(xì)，放入盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油、姜蔥汁及少許鮮湯攪拌均勻，再加入皮凍粒和勻，即成餡料。
3將仔發(fā)面團(tuán)搓成條，下成40個(gè)劑子，用手按成中間厚邊上薄的圓形皮坯后，分別放上餡料，再包起收攏，將收口捏成褶皺，即成小籠湯包生坯，放入墊有松針的小籠內(nèi)，用沸水旺火蒸約8分鐘，即成。
特點(diǎn)：皮薄餡嫩，湯多汁鮮包。
通過小編上面的分享，你對(duì)于如何制作小籠包的餡兒料，是不是有了一個(gè)全面的了解呢！那么在今后的飲食當(dāng)中，如果你喜歡吃小籠包，那么不妨按照小編分享的方法，自己親自配料做一做吧！
