馬鮫魚(yú)丸可能很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，甚至根本就沒(méi)有吃過(guò)，但是馬鮫魚(yú)卻是一個(gè)地方的特產(chǎn)，那里的特色便是馬鮫魚(yú)，它的肉質(zhì)特別的鮮美，而且還很新鮮，深受很多人的喜愛(ài)，尤其是馬鮫魚(yú)做的魚(yú)丸，更加是被很多人愛(ài)不釋手，可是有很多人卻不會(huì)做，那么下面我就為大家介紹一下馬鮫魚(yú)丸的做法。

馬鮫魚(yú)又稱(chēng)藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚(yú)、鰆魚(yú)，俗名鱍魚(yú)、竹鮫，閩南語(yǔ)稱(chēng)土魠魚(yú)，又名青占魚(yú)。體形狹長(zhǎng)，頭及體背部藍(lán)黑色。上側(cè)面有數(shù)列藍(lán)黑色圓斑點(diǎn)，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺。在夏秋季常結(jié)群作遠(yuǎn)程洄游。馬鮫魚(yú)刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚(yú)”，也可用鹽腌制，是下飯佳肴。分布于北太平洋西部、我國(guó)產(chǎn)于東海、黃海和渤海，在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名。

具體的做法：

1.馬鮫魚(yú)一條兩斤多，魚(yú)剖成兩半，去魚(yú)頭，剔掉魚(yú)主骨。剔去紅色的肉和魚(yú)腩肉，比較去腥

2.用調(diào)羹刮起魚(yú)肉，最后留下魚(yú)皮

3.加鹽，胡椒粉，雞精，玉米淀粉，使勁摔打和揉，直至魚(yú)泥出膠質(zhì)狀（我就直接扔到面包機(jī)讓它打膠，按一次程序就差不多了）

4.用小匙從虎口處擠出小丸子

5.扔進(jìn)七分熱的高湯中煮熟，撈出待用

以上這篇文章就是馬鮫魚(yú)丸做法的具體介紹，相信大家對(duì)于做法都有了一定的了解了，做法看起來(lái)十分的簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)卻不是很容易，所以大家在生活中嘗試做馬鮫魚(yú)丸的時(shí)候要用心去做，如果有一點(diǎn)做的不好，就很有可能會(huì)影響到馬鮫魚(yú)丸整體的口味。