每種蘑菇都是菌類的一種，菌類菇是很有營養的一種蔬菜，人們愛吃菌類的蘑菇因為它的味道鮮美還有就是有著很好的營養價值，杏鮑菇就是我們總吃的一種，杏鮑菇牛柳這道菜的營養價值也是非常高的，下面給大家介紹一下杏鮑菇牛柳的做法。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為"雪茸"。牛肉和杏鮑菇組合在一起，吃起來口感豐富，而且營養很豐富。口感豐富而又有營養的一道菜，怎能不愛呢？原料
1.牛肉250克，大蒜2瓣，小紅辣椒1個，青椒1個，杏鮑菇100克
2.料酒2湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，淀粉1/2湯匙
步驟
1.牛肉切絲，加1湯匙料酒、淀粉和鹽抓勻，腌制15分鐘
2.紅辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切絲
3.杏鮑菇切薄片，然后再切粗絲
4.1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻
5.炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，然后加入杏鮑菇炒軟
6.放入青椒大火翻炒1分鐘左右
7.將青椒和杏鮑菇撥到鍋邊，在鍋的另一邊倒入1湯匙油，放入紅辣椒炒香，然后再放入牛柳翻炒
8.牛柳炒至變色后，加入步驟4調好的碗汁，與杏鮑菇和青椒一起炒勻即可大家如果有一些對杏鮑菇和牛柳有一些了解，應該知道杏鮑菇牛柳的結合會是一道美味的菜肴，加一個它們兩個的營養價值的綜合回使其發揮的更加的好，所以上面介紹的杏鮑菇牛柳的做法很實在，實用，注重自己養生之道的朋友可以自己做做試試。可以打發時間還可以學學做菜。
