涼粉，一般都是有黑涼粉和白涼粉之分，而黑涼粉一般都是選用草本植物仙草制作而成的具有仙草固有的味道，可以清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。所以很多人在夏天的時候都是喜歡來上一碗黑涼粉的，我們現在就來看一下黑涼粉的做法。
材料：
主料：黑涼粉
輔料：葡萄干
調料：煉奶、水
做法
1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀;
2、再把剩下的6碗水煮滾，然后把涼粉糊倒進沸水中，一直攪到再次煮開后，即可熄火;
3、用篩子過濾一次;
4、待冷凝后，入冰箱冰鎮，風味更佳。[2]
小貼士
吃的時候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點葡萄干，效果更美味。食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感。
飲食宜忌
夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。
氣虛體質，陽虛體質的人不適宜吃涼粉。飲酒時不宜多吃涼粉，因為，涼粉在加工過程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動的作用，涼粉佐酒進入胃，會使喝下去的酒在胃腸中停留時間延長，這樣既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒精對胃腸的刺激作用。同時還減緩了血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒。
上面就是關于黑涼粉的具體做法，黑涼粉是一種適合老少的，家庭旅游的清涼的綠色食品，但是有一點需要注意的氣虛體質，陽虛體質的人不適宜吃涼粉以及飲酒時不宜多吃涼粉。
