白胡椒豬肚雞是一道既營養又美味的菜肴，那么白胡椒豬肚雞怎么做呢？其實關于白胡椒豬肚雞的做法是挺多的，但是在具體的操作上都是大同小異的，因此，本文就為大家介紹兩種比較具有代表性的白胡椒豬肚雞做法，僅供大家參考，想要了解白胡椒豬肚雞怎么做的朋友可以來看看哦！

做法一

材料：豬肚1個，雞(土雞，家養)1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(干)4顆，枸杞子1小把，食鹽適量，白胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯。

做法：

1、將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的白胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入。

2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住。

3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。

4、大火煮開后，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。

5、此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可。

做法二

材料：豬肚1個，雞(土雞，家養)1只，土三七3克，蜜棗10粒，枸杞子15克，食鹽適量，姜3片，花椒1小勺，料酒少許，小蔥1小把，白胡椒粉少許。

做法：

1、將土雞去頭去尾臊及肥脂部份（保留土雞黃油層），將雞腳上的趾甲剪掉，將雞內腔沖洗干凈，斬塊備用；豬肚用油搓洗干凈備用。

2、生姜片用刀背稍微拍松，小蔥洗凈去掉蔥須后分挽成3個蔥結，小紅棗用水浸泡備用。

3、將豬肚用油正反兩面反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。

4、鍋內坐水，放入1片生姜、蔥結1個，撒上1/2的花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒1勺，大火繼續煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進行二次處理

乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用。

5、鍋中坐水，放入1片生姜、蔥結1個，撒上剩余的1/2花椒粒，水沸后噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味后，撈出用溫水沖洗干凈瀝干備用。

6、湯煲內一次性注入足量清水，放入1片生姜、蔥結1個，將肚條及氽燙處理過的雞塊放入，大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜棗，轉中小火加蓋煲煮。

7、豬肚雞煲燉約1個鐘頭后，將湯面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原湯將三七粉攪融化后倒入湯煲中，將鍋內材料稍加攪勻后，加蓋繼續煲燉。