蕎麥因其本身富含高纖維成分，以及歸屬于粗糧而受到大家的青睞。因而，以蕎麥為主角，衍生出許多美食。例如――蕎麥涼粉。那么，蕎麥涼粉的做法是什么？他的原料有哪些？味道怎么樣？對我們身體健康有怎樣的影響？成為大家普遍關(guān)注的問題，那么，現(xiàn)在將為大家介紹一下蕎麥涼粉的做法
做法：
原料：蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量。 ? ? ? ? ?調(diào)料：紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。 ? ? ? 制作方法
?將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調(diào)勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內(nèi)冷卻成蕎涼粉，然后將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺于盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等。用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調(diào)料兌成汁，淋在蕎涼粉扮上即成。 ? ? ? ?
風(fēng)味特色：辣香爽口，生津解暑，清涼降火。 ? ? ? ?
技術(shù)要領(lǐng)：蕎粉與水的比例 必須準(zhǔn)確，明礬水不能過多
? ?以上內(nèi)容介紹了蕎麥涼粉的做法。通過上述詳細的介紹，相信大家已經(jīng)明白蕎麥對我們飲食的重要性。尤其是對于即將到來的夏天，品嘗自己親手做的蕎麥涼粉，那種感覺，真的是爽極了。只要按著上述操作來，我們品嘗到自己親手做的蕎麥涼粉將不是問題。以上就是今天介紹的蕎麥涼粉的做法。
