甲魚是滋補(bǔ)身體很好選擇，對身體體質(zhì)下降的時(shí)候，選擇這樣的補(bǔ)品，對身體各方面都是有很好幫助，不過在吃甲魚的時(shí)候，也需要注意不能長期進(jìn)行，否則對身體健康也是會造成危害，甲魚的制作方法比較多，清蒸甲魚的做法是很好之選，這樣制作方法能夠很好的保留甲魚營養(yǎng)元素。
清蒸甲魚的做法：
材料：甲魚450克。水發(fā)海參20克、干貝20克、蓮子20克。水浸糯米15克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕20克，凈冬筍15克、冬菇20克、凈雞肉30克、豬肘肉40克。精鹽5克、紹酒15克、清湯150克、姜絲15克、花椒15克、蔥段10克、濕淀粉60克
做法
1、活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控凈血，放入開水鍋內(nèi)稍燙后，撈入冷水中，刮凈黑皮，揭蓋掏去內(nèi)臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大鍋內(nèi)。
2、把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6厘米見方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚胸腔內(nèi)。
3、再澆入用精鹽、紹酒、清湯、甲魚膽兌好的汁，把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋。
4、將豬肘肉放在甲魚上面，姜片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。
5、再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時(shí)取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和姜片。
6、甲魚的湯汁潷入鍋里，旺火燒開，用濕淀粉勾芡澆在甲魚上即成。
對清蒸甲魚的做法了解后，在制作甲魚的時(shí)候，可以按照以上的步驟進(jìn)行，不過需要注意在制作清蒸甲魚過程中，對時(shí)間和火候上要進(jìn)行掌握，甲魚制作時(shí)間不能過長，否則會讓它的營養(yǎng)元素流失，對身體營養(yǎng)補(bǔ)充不會達(dá)到預(yù)期效果。
