蝦爬子是海鮮一種，它含有豐富的蛋白質、纖維素，對它的選擇可以放心進行，不過在吃蝦爬子的時候也需要適量進行，過多的吃會引發身體膽固醇過高，這對有高血壓的人群需要注意，那鹵蝦爬子的做法如何呢，這樣制作蝦爬子是不錯之選，對蝦爬子的營養價值有很好保留。
鹵蝦爬子的做法：
材料：活蝦爬子500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼后加入白酒調勻，制成鹵汁待用。
3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1.瀨尿蝦又名“爬蝦”和“彈蝦”，北方人稱“蝦爬子”。廣東人之所以給它起了個“瀨尿蝦”的名字，是因為據說此蝦捕離水面時，因環境的突然改變，會從腹部射出水來。瀨尿蝦的生活習性和蝦、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海產品。
2.調制此鹵汁顏色不易過深。對鹵蝦爬子的做法認識后，在制作蝦爬子可以選擇以上方法，常吃蝦爬子對增加身體免疫力有很好功效，而且它在調理人體各方面為上也是很有幫助的，尤其是對體質虛弱的人，選擇這樣食物是最佳之選。
