說到燒鵝，很多人都很熟悉吧，鵝是我們都很熟悉的家禽，它主要是以草或蔬菜為食物，所以一般它的肉是不油膩的，鵝肉要比鴨肉鮮美得多，不會有太多的腥味，而且營養成分豐富，是老少皆宜的一種健康食物。鵝肉的制作方式有很多種，這里我們就紅燒鵝這道美味和大家一起分享它的制作步驟和相關的營養價值。
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量
做法：
1、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水；
2、冷水下鍋綽水后撈起洗凈；
3、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香；
4、倒入鵝肉翻炒均勻；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉中小火煮至鵝肉熟；
7、之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火；
8、盛入碗中，撒上蔥花。
小貼士
1、鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。
2、鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食。
紅燒鵝肉的營養價值
1、蛋白質豐富。在鵝肉里面的蛋白質含量非常高，同時還富含人體所需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素，但是鵝肉的脂肪含量很低，不用擔心吃鵝肉會發胖。
2、不飽和脂肪酸含量高。鵝肉的營養豐富，脂肪含量比雞肉的稍微高一點，但是總的來說還是比較低的，另外，鵝肉對人體健康十分喲好處。因為就蛋白質而言，就比其他肉類高出許多。
3、鵝肉適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。在冬天進補多吃鵝肉效果也很好。
4、鵝肉可以補虛益氣、暖胃生津，如果食欲不振的話還可以嘗試多吃鵝肉，喝鵝湯。
5、鵝肉對治療肺氣腫、感冒以及急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫以及補充老年糖尿病患的營養有很好的功效。通過以上的制作方法和營養價值的學習，你對紅燒鵝這道食物是不是有了不少了解呢，其實還有一點要注意的是，紅燒鵝肉的營養價值高，對于有高血壓、高血脂等疾病的人還是最好少吃一點的，以免對身體造成不利。
