大蒜燜粉皮的做法:
原料:圓粉皮2張,蒜15粒,土雞蛋2個,蒜苗6棵,郫縣豆瓣醬1勺,香醋,植物油和鹽適量。
制作過程:
1,蒜苗和蒜粒切碎,圓粉皮掰成塊洗凈后用熱水泡軟。
2,雞蛋加少許鹽打散,用平底鍋煎成蛋餅盛入盤子中備用。
3,平底鍋放油,先爆香豆瓣醬,再放入蒜末爆香。
4,放粉皮炒勻,加一點香醋和少半碗水炒至鍋中沒有一點水份。
5,放入蒜苗炒至斷生。
6,炒好的粉皮放在蛋皮的上面。
7,另取一個大盤把粉皮和蛋皮倒扣過來,用筷子把蛋皮的邊塞進去。
8,用廚房剪刀從中間剪兩道長口,圓圈擺黃瓜片裝飾即可。
以上就是大蒜燜粉皮的做法,這些制作步驟都是比較簡單的,而且制作過程中也不會有任何難題出現,不過要注意的是,在制作大蒜燜粉皮的時候需要掌握好時間,過長的時間制作這道佳肴,會使得粉皮口感改變,這點需要注意的。