煎荷包蛋雖然做法簡單，但是要做好一個荷包蛋還是需要一些技巧的，那么煎荷包蛋的技巧有哪些呢？對于喜歡做荷包蛋的人來說，掌握一些煎荷包蛋的技巧是很有必要的，因此本文就為大家介紹煎荷包蛋的技巧有哪些，感興趣的朋友可以接著往下看哦！?

荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準(zhǔn)備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。

有兩種方法不碎：

1、等水開了，把火關(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進(jìn)去。

2、把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。

小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進(jìn)去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。

烹飪技巧：

1、蛋要選擇新鮮的。

2、鍋最好是鐵質(zhì)。

3、水開后小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。

4、老嫩看你的火候了。

如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？

平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。

材料：雞蛋洋蔥鹽

做法：

1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ?，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。

2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。

3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。