韭菜是大家都很熟悉的一種蔬菜，韭菜里面含有豐富的維生素和我們人體需要的膳食纖維，經常食用韭菜可以起到補腎和提高人體免疫功能等作用，韭菜的做法有很多種，我們不但可以將韭菜來炒著吃而且也可以采用韭菜來煮湯。鴨腸也是我們常見的一種食材，我們可以用鴨腸和韭菜搭配在一起來做成一道美味的菜肴，那就是韭菜炒鴨腸。
1將鴨腸洗凈切段，放入沸水鍋內氽燙后，撈出過涼水，瀝干待用。
2將韭菜洗凈切段;姜洗凈切絲;蒜去皮拍碎;青椒洗凈后，去蒂、籽斜切成絲。
3起鍋熱油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、鹽、白糖、料酒用旺火翻炒。
4待韭菜軟化后加入姜絲、鴨腸拌炒勻并淋入香油即成。
小竅門：
1、此菜鴨腸潔白，青椒碧綠，柔嫩清淡，咸鮮可口，微有辣味。價廉物美，好看好吃。
2、韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。
3、將韭菜搗碎加面粉攪成糊狀，敷在扭傷或淤血的部位，有助于傷處恢復。
在上面的文章里面我們介紹了大家都非常熟悉的兩種食材，一種是鴨腸另外一種就是韭菜，我們知道這兩種食材不但味道很好而且還有極好的養生保健功效，我們可以采用這兩種食材搭配起來做成韭菜炒鴨腸。
