我們都知道燕窩是一種很好的滋補(bǔ)食物，而且具有養(yǎng)顏美容的功效，所以很多女性總是偶爾食用燕窩的。而燕窩經(jīng)常的做法就是用燕窩來熬燕窩粥。由于燕窩粥的做法很簡單，所以很多女性的歡迎。我們?nèi)羰怯信d趣的話，也是可以自己動(dòng)手來做一下的。
主料
燕窩1個(gè)小米100克棗(干)5顆枸杞若干
調(diào)料純凈水100克水1300毫升
小米燕窩粥的做法
1.把干燕盞洗凈表面，放干凈容器中，倒入100毫升純凈水
2.泡發(fā)5小時(shí)或更長，至燕盞完全發(fā)大至通透，泡發(fā)好的燕盞大約是原重量的6-7倍
3.把泡發(fā)好的燕盞放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出
4.燕盞完全泡發(fā)后，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細(xì)條(這樣處理后再燉煮效果更好)
5.取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用
6.取一個(gè)大點(diǎn)的鍋?zhàn)樱研∶椎谷?/p>
7.再加入五小碗清水(約1000毫升)
8.加蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘至粥變濃稠
9.開蓋加入1.5小碗清水(約300毫升)，攪拌均勻
10.煮開后放入泡發(fā)處理好的燕窩，放入紅棗
11.小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底，在出鍋前十分鐘放入枸杞，攪拌，而吃到時(shí)候可根據(jù)自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖
烹飪技巧
1、鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發(fā)頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。
2、品質(zhì)好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結(jié)構(gòu)，口感Q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3、燕盞泡開后，可沿紋理撕成條狀，燕頭堅(jiān)硬處剪開或者用手撕開成細(xì)條;這樣處理后再燉煮效果更好。
4、燕盞泡發(fā)后如果是用明火隔水燉煮的方法，那么需要60—90分鐘;而碎燕條泡發(fā)后用明火隔水小火燉燕窩，一般45鐘就夠了。如果用電燉鍋來燉煮，那么時(shí)間要適當(dāng)延長。上面就是關(guān)于燕窩粥的具體做法了，其中還為大家介紹了一些相關(guān)烹飪技巧，大家了解一下，就可以做出美味又養(yǎng)顏美容的燕窩粥了。
