牛尾魚是我們比較少看到的一種魚，雖然牛尾魚的外觀不是很好看，但是牛尾魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃牛尾魚可以提高我們人體的免疫功能，牛尾魚有很多種做法，我們不但可以采用牛尾魚來蒸和煎而且也可以采用牛尾魚來紅燒或者煮湯，下文我們就給大家介紹一下豆豉牛尾魚的做法。
牛尾魚是高蛋白低脂肪的食品，適合減肥的人食用。牛尾魚的味道清淡，切成薄片后與作料和橙子汁一起食用味道鮮美。做法有油炸、燉、烤魚片。其旺季在夏天，要選擇身體上有光澤，結實硬朗，腹部有很好的彈性的魚。
其肉性對體弱吸收弱者有幫助，對消化和吸收有一定療效。其肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，無肌間刺，是餐桌上烹調和火鍋極佳商品，具有很高的經濟價值和營養價值。
1、牛尾魚去鱗，去鰓去內臟(留肝)，沖洗干凈后剁成大段;
2、蔥姜蒜切片備用;
3、起油鍋，油溫熱時，投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香;
4、下入兩匙八寶豆豉，炒出香味;
5、下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖;
6、添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉;
7、湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉;
8、湯汁基本收干，調入味精和蔥花，出鍋裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛尾魚，雖然我們在日常的生活中比較少見到牛尾魚，但是其實牛尾魚含有非常豐富的營養，經常吃牛尾魚是有利于我們的身體健康，上文我們詳細介紹了豆豉牛尾魚的做法。
