隨著社會的進步，人們的需求日益增加，不少小資美女都喜歡通過吃燕窩來進補，美容養(yǎng)顏，滋陰養(yǎng)神。燕窩之所以倍受女士朋友們的喜愛，除了燕窩本身的滋補效果之外，更是離不開它的美味口感。通常人們需要花大量時間讓燕窩充分泡發(fā)，燉出來的燕窩才能讓人贊不絕口。
做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然后用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鐘內(nèi)取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間;二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時，即7-9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
其實燕窩這種食材的營養(yǎng)價值是比較高的，女性朋友適當?shù)氖秤靡恍┦窍喈敳诲e的，所以我們建議大家在生活中應該要對于燕窩的燉法有一定的了解。燉煮的時間由不同品種的燕窩決定不同的燉煮時間。建議泡發(fā)的時候可以用保鮮膜封好放到冰箱泡發(fā)。
