大盤雞拌面眾所周知是新疆的一大特色，而且是非常好吃的一道新疆菜品，很多好吃的新疆大盤雞拌面店經常還會出現排隊購買的現象。其實自己做一份大盤雞拌面給家人或者自己吃都是很幸福的一件事，而且大盤雞自己在家做起來更會適合家人的口味，做法也很簡單方便。大盤雞拌面的做法有哪些呢，下面給大家介紹一下。
大盤雞拌面為著名新疆的特色菜肴，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮艷，爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，讓人胃口大開。
大盤雞拌面的做法有哪些，首先要選擇原料和配料，然后在進行制作。
原料：雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、面。配料：蔥、姜、蒜調料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。
具體做法是：1.在鍋里放入適量水，加入兩勺料酒，兩個八角、兩片姜，把雞肉放進去飛水。中火，水開后把表面浮沫撇去，雞肉煮15分鐘。然后關火瀝水盛出備用，煮雞肉的湯不要扔掉，拿個濾網放在碗上，把雞湯濾清到碗里。
2.炒鍋里放入所有香料煸香。
3.放入雞肉煸炒。然后放入蔥姜蒜。
4.放入蔬菜。
5.煸炒蔬菜跟雞肉。
6.蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。
7.最后放入清雞湯。
8.小火扣蓋燉一個小時。
9.放入味精（蔬之鮮）。
10.大火收汁，關火。
11.面條下鍋煮熟。
12.把煮好的面條盛到盤子里面，把大盤雞淋在面條上，配點辣椒醬。
新疆的大盤雞拌面真的是很美味很香的一道菜肴。大盤雞拌面的做法有哪些也介紹給大家了。在假期或者節日的時候都可以和家人一起買材料進行制作大盤雞拌面，而且吃著自己做的大盤雞拌面會更加的感到幸福和生活的美好，大家一起行動起來，做一份可口的大盤雞拌面。
