家庭炸油條的方法，也是非常簡(jiǎn)單的，因?yàn)檎ㄓ蜅l的原料都是比較普遍的，在超市就可以買(mǎi)到了，所以在家里面炸油條也不是難事，我們輕輕松松就可以搞定，那么到底怎么樣才能炸出與外面一樣美味又好吃的油條，其實(shí)還是要有一定的方法的。我們今天就為介紹炸油條的方法，相信你也可以炸出美味又可口的油條的。

步驟

1.超市里買(mǎi)的一小袋油條膨松劑和面粉加水合起來(lái)，少加一點(diǎn)白糖目的是炸出來(lái)的顏色好看。靜置，發(fā)到原來(lái)面團(tuán)的兩倍然后就搟成片，切小條。兩條疊在一起放。

2.用筷子在中間按壓一下，使兩個(gè)面片黏在一起。

3.將黏在一起的面片稍微拉長(zhǎng)，扭一下。

4.鍋內(nèi)油溫差不多200度的時(shí)候把油條坯子放在油鍋內(nèi)翻動(dòng)。

5.我們家是用的鐵鍋，面積比較小，一鍋就炸兩根

6.炸制的過(guò)程中要注意不停的翻動(dòng)，可以看到油條慢慢由白色轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色

7.變成金黃色后就可以?shī)A出來(lái)啦!

8.所有的油條都出鍋了。

注意事項(xiàng)：

1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過(guò)多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過(guò)礬。

2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。

3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌唷Ｒ虼耍鄵v幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說(shuō)，搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。

4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。