雞蛋蒸肉沫這種食物我們在生活中適當的食用一些可以補充一些身體所需的蛋白質以及微量元素，而且雞蛋蒸肉沫的味道是比較香的，相信吃過的朋友都覺得還想再吃一次。其實，我們想要吃雞蛋蒸肉沫挺簡單的，只要我們根據下面介紹的做法去制作它，不到半個鐘的時間就可以享受到美味的食物了。

營養：內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal。

功能：雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

主料：雞蛋

輔料：精肉50g，芹菜一小顆，鹽適量，蔥末適量，海鮮醬油適量，水淀粉適量，五香粉適量，香菜少許，

肉末雞蛋羹做法

1、雞蛋打入大碗中，攪散。

2、加水一小碗半、加鹽攪勻。

3、上屜蒸15分鐘.

4、肉切末。

5、芹菜切末。

6、炒鍋放少許底油燒熱，放肉末煸香，加五香粉、蔥末、海鮮醬油，再加芹菜末煸炒。

7、加水半小碗，用水淀粉勾薄芡。

8、澆在蒸好的蛋羹上撒香菜末即可。

小貼士1、加涼開水打散雞蛋。涼開水中空氣含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自來水，因為自來水中的氯會使蛋羹產生蜂窩狀。

2、雞蛋與水的比例最好1

1。

3、用沸水下鍋蒸。雞蛋蒸出來才會嫩。

4、蒸蛋容器上加蓋，防止水蒸氣滴入蛋中，使蛋面不平滑。

5、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便于清洗。

6、沒有檸檬汁也可不放。