冬瓜是我們非常熟悉的一種蔬菜，冬瓜里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經常吃冬瓜是可以起到很好的養生功效和保健的作用，冬瓜的做法有很多種，我們最常見到的做法就是采用冬瓜來熬湯，下文我們就采用冬瓜搭配上鴨架來做成鴨架冬瓜湯，一起看看詳細的介紹。
冬瓜(學名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是普通蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產于夏季。喜溫耐熱，產量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一。
瓜嫩時綠色有毛，熟后發青色，皮堅厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練，瓤中的籽叫瓜犀，排列生長。
冬瓜原產中國南方各地及印度，現在東亞和南亞地區廣泛地栽培?？梢阅脕碇鬁?，又可以炒食。并且它還有減肥、潤肺功效，可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。
1.將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成塊備用。
2.冬瓜切片，切點姜片，準備兩個大料。
3.取砂鍋燒開一鍋水，加入姜片和大料。
4.加適量料酒。
5.再次燒開以后加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。
6.50分后加入冬瓜片。
7.加入清洗過的粉絲煮2分鐘。
8.最后加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點蔥末。
在上面的文章里面我們介紹了什么是冬瓜，我們知道冬瓜不但好吃而且有很高的食用功效，經常吃冬瓜可以起到美容養顏等效用，上文詳細介紹了鴨架冬瓜湯的做法。
