相信大家對于粉絲肯定是非常熟悉的吧，粉絲是我們經常吃到的一種食品，粉絲不但好吃而且還有豐富的營養，粉絲里面含有豐富的膳食纖維，經常吃粉絲可以起到很好的預防便秘功效，粉絲的做法有很多種，我們既可以采用粉絲來炒著吃，也可以采用粉絲來涼拌，下文我們就采用粉絲來做成一道美味的菜肴。
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
1蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘用開水燙卷曲，方便造型。粉絲冷水淘洗一下撈出瀝干。
2蒜切蒜蓉。
3鍋里放油，炒香姜末蔥末。
4倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
5最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉。
6再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開后放入，蒸五分鐘。
在上面的文章里面我們介紹了什么是粉絲，我們知道粉絲不但可以食用而且食用價值還很高，粉絲有很多種做法，在上面的文章里面我們就采用了粉絲搭配上蝦做成了蒜蓉粉絲蒸蝦。
