我們在日常的飲食結(jié)構(gòu)中一定不能夠離開真菌類食物，金針菇就是其中比較重要的真菌類食物。因為金針菇含有很多的氨基酸，但是金針菇通過高溫會流失一定的營養(yǎng)，所以通過金針菇?jīng)霭椟S瓜能夠充分的留下金針菇的營養(yǎng)，而且含有的一些元素能夠很好的緩解潰瘍疾病。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
原料
金針菇150克、黃瓜100克、紅柿子椒15克。
2配料
生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各適量。
3做法
1、黃瓜與柿子椒洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末;金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分，撕開洗凈;
2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用;
3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝干晾涼;
4、將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌汁拌勻即可。
涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過涼,黃瓜切絲之后放香油鹽醋蒜之后調(diào)勻即可,省時省力,又好看又好吃
其他:
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調(diào)料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1.把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
我們在本篇文章不但學(xué)會了金針菇?jīng)霭椟S瓜的制作方法，還學(xué)會了有關(guān)金針菇的營養(yǎng)知識。在日常的膳食結(jié)構(gòu)不能夠缺少這類菌類，補充我們?nèi)粘Ｋ琛Ｎ覀冊谌粘Ｖ谱鞯臅r候可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)拇钆湔{(diào)味料，前提不能夠破壞金針菇的氨基酸。
