雞翅是我們日常生活中經常吃的肉類,雞翅是比較好吃的,原因是肉質細嫩,無論是紅燒雞翅還是烤雞翅都是吃貨們的最愛,雞翅的做法是多樣的,其中蔥烤八角香雞翅也是很適合大眾口味的一道美食,這道菜的重頭戲就是大蔥和八角,這兩樣調味品可以有效的去處雞翅的腥味。
很多人做雞翅都不是很入味,在做蔥烤八角香雞翅之前也需要腌制,經過腌制十幾分鐘的雞翅口感就不同了,這樣處理過的雞翅味道會濃厚一些,吃起來也會比較的入味。
原料
雞中翅1000克、洋蔥2個、辣椒醬、蠔油、排骨醬、老抽、糖、鹽、孜然粉、蔥姜適量。
做法
1、雞翅中洗凈,瀝干。放于一容器中。
2、加入生抽和料酒,充分拌勻后,放在一邊腌制入味。
3、半小時后,挨個翻面,繼續腌制半個小時。
4、準備多多的小蔥,洗凈切段。取兩顆八角備用。
5、鍋燒熱,入油燒熱,把腌制好的雞翅挨個放入。煎炸成好看的橘黃色,瀝油盛出。
6、把鍋里的余油倒掉,洗凈鍋子。
7、重新把鍋子燒熱,加少許的油燒熱,入蔥段略炒煎香后,平鋪于鍋底。
8、把煎好的雞翅挨個鋪在蔥段上,小火稍煎后,烹入料酒。
9、加開水沒過雞翅,加入冰糖、生抽和八角一同蓋蓋燒煮。
10、待大火燒開后,改小火燜煮。
11、等到湯汁收濃后,盛出即可。
對于一些不會做飯的人來說看看以上的這些介紹,相信也可以做出一道美味的蔥烤八角香雞翅,提醒大家在做這道菜的時候千萬不要忘記少油,因為雞翅不吸油,如果倒入太多的油吃起來難免會很膩。