螺螄粉是非常有名的一道廣西柳州的特色小吃，螺螄粉的特點(diǎn)就是非常的酸和辣，吃了令人胃口大開(kāi)，螺螄粉的味道非常鮮美，所以非常受到人們的喜歡，我們吃到螺螄粉的時(shí)候肯定認(rèn)為螺螄粉是非常難以制作的，其實(shí)螺螄粉的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要幾個(gè)步驟就可以做出螺螄粉來(lái)。

螺螄粉雖然使用到的食材相對(duì)比較多，但是我們只有有好的螺螄粉做法的教程，我們按照教程一步一步的去做，那么肯定可以自己在家也做出螺螄粉來(lái)。

把骨頭上的瘦肉切下來(lái)切成條備用，脊骨直接斬件。

田螺買(mǎi)去掉尾的，買(mǎi)回來(lái)后直接放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后洗好備用

辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳

（1）把材料切成絲和丁，炸腐竹片（炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會(huì)焦）把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火.

（2）把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒

（3）把酸菜絲酸豆角丁放到鍋里炒，加點(diǎn)點(diǎn)油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋里炒熟（加少許鹽）

（4）鍋里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里同煮。

在家里我用電飯鍋來(lái)煲螺絲湯，湯要煲一個(gè)小時(shí)這樣，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里，（喜歡吃不辣的可以不放辣椒油）

這個(gè)就是弄好的配料啦，螺肉是剛才煲湯的田螺肉，可以在煲田螺的時(shí)候用紗布袋把田螺分開(kāi)裝放鍋里滾燙，半小時(shí)后拿出來(lái)把螺肉挑出來(lái)，再把螺殼放回湯里繼續(xù)滾。

最后另外燒好半鍋水，水里放鹽（鹽要到水里，嘗起來(lái)咸點(diǎn)）水滾分別把米粉放水里燙燙，撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最后加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。

上文我們介紹了什么是螺螄粉，我們知道螺螄粉是廣西柳州當(dāng)?shù)氐囊坏婪浅Ｓ忻奶厣〕裕菸嚪垭m然看起來(lái)非常的復(fù)雜，但是我們也是可以自己在家中自制出螺螄粉來(lái)的，上文我們?cè)敿?xì)介紹了螺螄粉的做法。