甲魚相信大家都不會陌生吧，甲魚的營養價值是很高的，經常吃甲魚是可以帶來很好的食療效果，很多朋友都喜歡吃甲魚，因為大家都知道甲魚是非常滋補的，甲魚能提高我們人體的免疫力并且有預防癌癥和抵抗癌癥的功效，我們可以用甲魚來做成各種養生的藥膳。

甲魚可以搭配上其它的食材和藥材來做成藥膳，我們可以采用甲魚配上紅棗以及紅參做成了一道非常美味養生的湯——紅棗紅參甲魚湯。

鱉(AmydaSincnsis)俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。該物種已被列入中國國家林業局2000年8月1日發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。

甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚，

肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

在中國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”(出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。

紅棗紅參甲魚湯的做法

1將活甲魚剁頭，控凈血，去除內臟，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮和硬蓋上的臟物薄皮。

2鍋內倒足量水，下入處理好的甲魚，開大火燒沸，轉小火，撇凈浮沫。

3姜切片，和紅棗，紅參一起下入，燉大概2個小時，至甲魚肉軟爛即可，燉好時加點鹽。

在上面的文章里面我們介紹了什么是甲魚，我們知道甲魚有非常豐富的營養，經常吃甲魚是可以起到很好的食療效果，所以我們要善于利用甲魚來做成藥膳，上文詳細介紹了紅棗紅參甲魚湯的做法。