很多人都覺得甲魚搭配土雞來吃是最滋補(bǔ)的食療之法，土雞單單來吃的話可能效果只是起到一個(gè)補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，但是要是搭配甲魚來吃的話，甲魚獨(dú)特的功效和土雞相結(jié)合就會(huì)碰撞出不一樣的火花甚至功效，甲魚食性是涼性的但是配合土雞正好的互補(bǔ)了，既有甲魚的抗癌作用還有土雞的獨(dú)特功效。
很多人在做這道菜的時(shí)候都很迷茫不知道該如何做，或者是有些人做了之后味道會(huì)變的很奇怪一點(diǎn)也不好吃，味道不好的菜吃不進(jìn)去也就起不到滋補(bǔ)的作用啦，下面看看這道菜是怎樣做的。
主料：甲魚土雞
配料：桂圓肉、小棗（干）、大蔥、姜，冬瓜
調(diào)料：料酒、味精、鹽
1、先把土雞洗凈。
2、剁成小塊。
3、甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑稳ヮi、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈，用刀將甲魚爪尖宰去。
4、剁成小塊。
5、然后用沸水焯，出水后洗凈。
6、再把土雞放入熱水中焯一下。
7、土雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。
8、放入蔥、姜、料酒、鹽。
9、放入紅棗、桂圓，
10、用大火燒開。
11、轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，再放入冬瓜和味精調(diào)味即可。
12、盛入碗中，就可以吃了。
甲魚營(yíng)養(yǎng)分析：1、甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；
2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益；
3、甲魚還能"補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足"；
4、食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。所以甲魚當(dāng)中含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐盛的，氣血不足的人們都可以做這道湯來喝就可以起到滋補(bǔ)的的療效，甲魚中還含有抗癌的物質(zhì)，冬瓜也是種很好的食材，不僅可以抵抗高血壓還能起到減肥的功效，土雞中營(yíng)養(yǎng)含量是最高的雞湯向來有補(bǔ)虛弱的體制的功效。
