白扁豆在北方地區又稱白眉豆，是北方地區經常吃一種蔬菜老了以后的種子，白扁豆是一年生藤蔓植物，很多的農家喜歡在庭院或者是邊角地上一個坑種上幾棵，基本上不用施肥澆水就可以生長的很旺盛，拔出節來就要支架，用幾棵樹干或者是繩索弄個架子，以供藤蔓攀爬。
白扁豆到了夏末秋初的時候就會開出白花，花凋謝了以后結出白扁豆夾，白扁豆夾在嫩的時候可以作為蔬菜吃，吃法很多，直接上鍋蒸，涼拌著吃或者是炒著吃，皮膚過敏能吃白扁豆嗎?
一般，最容易引起過敏的食物是異性蛋白類食物，如：螃蟹、大蝦，尤其是冷凍的袋裝加工蝦、黃鱔及各種魚類、動物內臟，另外，有些蔬菜也會引起過敏，如扁豆、毛豆、黃豆等豆類，蘑菇、木耳、竹筍等菌藻類，及香菜、韭菜、芹菜等香味菜。
白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆治暑濕吐瀉、暑多夾濕，夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆能健脾化濕以和中。白扁豆治脾氣虛證，白扁豆能補氣以健脾，以白扁豆作為人參、白術等藥物的輔助。白扁豆還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術、蒼術、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。
白扁豆治脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉者：白扁豆一斤半(姜汁浸，去皮，微妙)，人參(去蘆)、白茯苓、白術、甘草(炒)、山藥各二斤，蓮子肉(去皮)，桔梗(炒令深黃色)、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細末，每服二錢，棗湯調下，小兒量歲數加減服。
皮膚過敏患者不建議吃白扁豆，白扁豆的功效與作用以上介紹了，大家可以根據自己的癥狀選擇白扁豆。皮膚過敏患者很多食物不能吃，皮膚過敏會出現皮膚瘙癢，一定不要抓，要用涼水涼敷或者是涂一點藥膏，就會緩解癥狀。
