薺菜是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物營養價值恒奧，吃的時候對身體各方面都是有著很好的幫助，不過在吃薺菜的時候，要注意要適量選擇，這樣對身體才不會有任何的影響，那薺菜制作常見就是炒著吃，這樣制作方式使得薺菜營養價值不會流失，那吃薺菜能預防便秘嗎?
便秘是一個對人體健康危害很大的疾病，這樣的疾病出現后，一定要及時的進行治療，使得疾病可以得到改善，那吃薺菜能預防便秘嗎?
吃薺菜能預防便秘嗎：
吃薺菜能預防便秘，明目利膈、寬腸通便，是因薺菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。
水晶薺菜圓子的做法
1.豬肉餡加蔥姜末，鹽和雞精攪拌上勁。薺菜洗凈入開水鍋中燙一下撈出過涼切碎，和肉混合在一起做成薺菜肉餡
2.把淀粉倒入一個長方盤，把薺菜餡擠成一個個小丸子，放在淀粉上
3.晃動盤子，讓丸子滾動裹上淀粉，放入開水鍋中汆至丸子浮起
4.撈出放在淀粉上再裹一層粉，再次放入開水鍋中汆熟，丸子表面透明撈出即可
薺菜的營養價值
薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
以上就是對吃薺菜能預防便秘嗎詳細介紹，薺菜在預防便秘上有著很好的幫助，不過在吃薺菜的時候，要長期進行，這樣在預防便秘上才會有很好的幫助，簡單的就吃一次，對預防便秘是沒有任何幫助的，這點是要注意的。
