我們知道便秘的病人飲食是非常重要的，那么什么東西最適合便秘的患者呢，我們建議便秘的病人可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，因為蔬菜和水果里面不但含有豐富的維生素而且還有很多的膳食纖維，而我們知道膳食纖維不但可以調節我們的腸胃而且可以減少脂肪的合成呢，油麥菜是常見的蔬菜是否適合便秘患者?
油麥菜是我們常見的蔬菜，我們常用油麥菜來搭配其它的食材做成各種各樣的菜肴來，油麥菜容易消化所以老人小孩都可以吃，屬于老少咸宜的蔬菜。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
低熱量、高營養，營養價值略高于生菜而遠遠優于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。
食用方法
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
上文我們介紹了什么便秘的病人應該如何選擇適合自己的食物，便秘的患者可以多吃一些蔬菜和水果，我們知道油麥菜是蔬菜里面的一種，油麥菜有多種吃法，因為油麥菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，所以油麥菜非常適合便秘病人食用。
