雖然說牛雜含有非常高的營養價值，其中的蛋白質對于我們的身體健康有一定的保健功效。是畢竟屬于內臟的東西含有的膽固醇非常高的，所以對于糖尿病人來講，還是應該盡量少吃牛雜比較好。
盡量不要吃，膽固醇比較高。
牛雜的由來是這樣的：據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中，。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。
營養價值
由于其蛋白質較高，營養[1]豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為“牛雜碎”。
通過上面的介紹我們了解的到牛雜雖然可以給我們帶來美味享受，是對于身體比較特殊的糖尿病人來說，應該盡量減少吃牛雜的次數，這也是為了自己身體健康著想，這樣才能夠更好的幫助自己治療糖尿病，
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