隨著社會的發展，各種各樣的食物充滿了我們的生活當中，帶給我們苦辣酸甜咸的各種味道，在這當中，有一種人卻被限制了飲食。大家通常都會認為大魚大肉的生活才是真正讓人享受的生活，這種生活帶給大家一種幸福的飽足感。但是這樣的生活卻給糖尿病患者帶來了嚴重的身體負擔，這種負擔不僅僅體現在身體上，還會在精神上留下不可磨滅的創傷。
對于糖尿病人來說，大魚大肉的生活是不可能的，這樣不負責任的態度只能帶給糖尿病患者無盡的折磨。對于糖尿病患者來說，真正適合糖尿病患者的食物是膽固醇含量較少的，清淡少鹽的食物。
這樣看來，糖尿病患者的食物就被嚴格地限制了起來，那么到底什么樣的食物才算是膽固醇含量少的呢，想來想去符合它的也就是水果和蔬菜了。而在蔬菜中，芹菜則有吉祥菜的美稱，因為芹菜的營養價值比較高，所以它對于糖尿病患者來說是很適合的一種食物。總的來說，芹菜是一種含有高纖維素的蔬菜，多吃有益于糖尿病患者血糖的平衡。
多吃芹菜能夠有效的改善糖尿病患者體內細胞的糖代謝，還能增加胰島素受體對于胰島素的敏感性，從而達到穩定糖尿病患者體內的血糖的穩定，進而能達到控制血糖，減少糖尿病患者使用胰島素用量的效果。
由于多食用含有高纖維的食物可以使血糖的濃度上升，所以多食用芹菜可以緩解糖尿病患者的癥狀，多食用芹菜還可以降低糖尿病患者的血脂水平，能保證不會刺激糖尿病患者的癥狀，并且還有助于保護受到損害的胰腺功能，有效地抑制血糖水平的急劇波動。總體看來，糖尿病患者是可以吃水芹菜的，吃水芹菜不但不會導致加重身體負擔，反而還能有效緩解糖尿病癥狀，所以吃水芹菜有益于糖尿病患者身體健康的恢復。
