便秘是不可以小瞧的一種疾病，因?yàn)楸忝乜雌饋?lái)可能不會(huì)威脅到我們的生命，但是便秘帶來(lái)的苦惱也只有患者自己才知道。便秘的患者需要在飲食上面做出改變才能有利于預(yù)防和治療便秘，那么什么東西最適合便秘的患者食用呢，我們推薦含有豐富膳食纖維的食品。

我們要多吃一些含有膳食纖維的食品而不是亂吃一些補(bǔ)品，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在可都是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是導(dǎo)致我們出現(xiàn)便秘的一個(gè)重要原因。

饅頭是古老的漢族傳統(tǒng)面食，據(jù)傳是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。《三國(guó)演義》中記載諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過(guò)江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮面對(duì)此景心急如焚，想來(lái)想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品。于是命殺牛宰豬，包成面團(tuán)，投于水中以示供奉。后來(lái)民間習(xí)此風(fēng)俗。這大概是“饅頭”的起源。“饅”通“蠻”，“饅頭”即意為“蠻頭”。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長(zhǎng)條。在江南地區(qū)，在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無(wú)餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國(guó)幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。

成分

饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。

蛋白質(zhì)含量

有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。

藥用價(jià)值

發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。

酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。

適宜人群

一般人皆可食用

中醫(yī)食療

養(yǎng)胃消脹，饅頭是面粉經(jīng)發(fā)酵制成，更容易消化吸收。胃酸過(guò)多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會(huì)感到舒服并減輕癥狀。

上文我們介紹了便秘這種疾病我們是不能夠小視的，便秘會(huì)給我們身體帶來(lái)很大的傷害，所以我們要做好便秘的預(yù)防和治療工作，上文針對(duì)便秘的患者能不能吃饅頭展開(kāi)了討論，饅頭有養(yǎng)胃消脹的作用，所以適合便秘患者食用。