中國中醫科學院主任醫師：對于民間流傳的“夏天牛奶的營養不如冬天好”的說法是沒有科學根據的。因為牛奶營養價值的高低并不決定于季節，而應取決于飼料的營養價值。
牛奶是一種營養價值很高的飲品，是人體營養的重要來源。但是，在民間流傳著“夏天喝牛奶上火”、“夏天牛奶的營養不如冬天好”等說法。隨著天氣越來越熱，大家心里不免矛盾起來，夏天到底該不該喝牛奶?哪些人在夏天喝牛奶健康?哪些人在夏天不宜多喝牛奶呢?請聽以下分解!
一、夏日喝牛奶其實是健康的
中醫認為，牛奶味甘平，微寒，能夠補虛損，益肺胃，生津潤腸，還可用來治療虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，在天氣炎熱的夏天，飲用牛奶可以補充由于人體出汗而流失的水分，更能增加營養，這對保持夏日身體健康極為有益。
此外，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等，能大大增強人體免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不僅不會“上火”，還能清熱解毒。尤其是對病后體弱的病人，如患呼吸系統或消化系統疾病的病人，還有糖尿病病人等，牛奶都是一種非常好的營養食品。
二、四類人夏天不宜喝牛奶
需要提醒的是，雖然在夏天牛奶依然是一種非常適宜的營養飲品，但由于夏天氣溫高，人體消耗了大量的水分，同時由于牛奶性偏寒，又富含蛋白質，加上中醫所謂暑濕天氣的影響，消化功能最容易受到損傷，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰涼的牛奶，容易出現胃腸道不適的表現。所以，有四類人不太適宜在夏天喝牛奶!
1、胃虛弱者不宜喝牛奶
胃虛弱者不宜喝牛奶，也就是消化功能偏差，容易腹瀉或正在腹瀉的病人不宜喝牛奶。
喝牛奶要做到“四避免”：
一是要避免牛奶與茶水同飲有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多于北方人。其實這一飲用方法并不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分;
二是要避免日光照射牛奶鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處;
三是要避免用銅器加熱牛奶。目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失;四是喝牛奶前后1小時避免吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
2、痰濕較盛者不宜喝牛奶
痰濕較盛者指的是：患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發作的病人，或者沒有食欲、胃腹脹滿的病人。這些人不宜喝牛奶。
需要提醒的是：牛奶并非越香濃越好。針對市面上名目繁多的奶制品，專家解釋，牛奶并非越香濃就越好。少數牛奶添加了香精調配劑，吃多了反而會影響正常吸收，容易引起口感疲勞。此外，酸酸甜甜的乳酸飲料口感好，但內中糖分相當高，喝多了可使人發胖。
中國營養學會膳食指南建議：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能滿足人體所需。孩子和年輕人更適合全脂牛奶，女性為保持身材可選擇低脂或脫脂牛奶;酸奶的脂肪和蛋白質顆粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、調整腸道功能的作用，補鈣功效更勝一籌。
3、有飲食積滯的病人不宜喝牛奶
有飲食積滯的病人指的是：貪吃或最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或者飲酒過量的病人。這類病人最好不要喝牛奶。
喝牛奶的最佳時間是睡覺前。牛奶含有豐富的鈣，睡覺前飲用對于中老年人可補償夜間血鈣的低落狀態而保護骨骼。同時，牛奶有催眠作用，睡前飲有利于睡眠質量。
4、營養過剩的人不宜喝牛奶
所謂的營養過剩，其實是營養不均衡的問題。缺乏營養、營養過剩、和營養失衡是營養不良的三大主要表現，這三種表現中的后二種人應少喝牛奶。
營養過剩直接影響到身體健康，只有吃得合理才能活得健康，健康需要一生的耕耘，營養補充主要靠外來補充，也就是吃，但吃需要分很多層次
