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梅干菜是什么呢

作者:香米  時間:2014-07-30 16:33:58  來源: 大眾養生網

對于北方人來說,梅干菜是什么可能很多不知道,也許有的人連挺聽說過梅干菜都沒有,簡單的說梅干菜是一種干品菜,是南方人比較喜歡吃的一種干菜,梅干菜的營養價值比較高,梅干菜含有豐富的胡蘿卜素和人體必需的鎂,梅干菜開胃消食、生津,梅干菜可以用很多蔬菜來做。

為了使全國各地的人們都可以品嘗到美味的梅干菜,不再疑問梅干菜是什么,下面詳細的介紹梅干菜的做法和梅干菜的吃法,梅干菜的吃法多種多樣,在這里由于篇幅有限,只介紹一種吃法:

梅干菜的做法:

1、將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右,放在蔭涼通風處堆放4一5天。

2、待菜葉成黃綠色,葉子變軟時,將干菜葉切成絲。

3、將干菜絲放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶罐。

4、將裝滿菜絲后的陶罐封嚴,放在蔭涼處存放。

5、腌制半過月后,即可找開陶罐的封蓋,取出完成的梅干菜來食用,此時菜變成色澤金黃,咸酸味甘的梅干菜。

梅干菜的吃法:

1主料:五花肉、梅干菜、燉肉料包

2輔料:蔥段姜片、紅燒醬油、六月香豆瓣醬、甜面醬、糖色

做法:

1.首先將梅干菜用溫水提前一個小時泡上,洗干凈。

2.五花肉洗凈,切成四方塊或者是小一點的長方塊都可以

3.將切好的五花肉放到鍋中煸炒,當炒至豬肉完全變色,然后再放紅燒醬油,豆瓣醬,甜面醬和少許糖色炒勻,炒至醬香味濃郁,醬汁均勻的裹到肉上

4.炒好以后往鍋里放入大量的開水,水量要完全的沒過豬肉,等水開后放入蔥段姜片,放入燉肉料包,加適量的鹽,放入準備好的梅干菜,改成小火慢燉。

常吃梅干菜對人體健康有很多的好處,隨著人們的健康意識的提高,大家都認識到擁有多少金錢,也不如擁有健康重要,吃什么都把健康放在第一位,梅干菜常吃不僅健康,梅干菜的口感非常特殊,是沒有吃過梅干菜的人無法想象的,心動不如行動。

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