甘蔗，這個大街小巷都可以看到的水果，還有甘蔗汁等，都是大家比較歡迎的飲品。那么，甘蔗具體作用是什么，其實很多人并不知道，只是覺得甘蔗是口感好的水果，很適合在特定的時間食用。其實，甘蔗除了口感佳外，還營養豐富。所以，多吃甘蔗是有好處的。
不過，因為甘蔗含糖量非常的高。所以并不適合糖尿病的人食用，此外，因為甘蔗吃法的特殊性，長期大量的食用，對牙齒來說是一種負擔。所以，甘蔗的適當食用是比較好的。
甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱:“秋日甘蔗賽過參”。
甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。
我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。
但是,蔗糖吃的太多對大腦不是很好,并且長期實用會牙齒造成極大傷害。
這里需要提醒的是，甘蔗分為紅甘和青甘兩種，而且是一種季節性的食品，因為為了保持甘蔗的新鮮，并在反季售賣，甘蔗必須要藏于地窖中。此類的甘蔗的營養價值會有所降低，且如果潰爛的話還有很多寄生蟲等，所以購買時需要注意。
