蝦類是餐桌上常見的海產品，味道鮮美，價格合理，是極受歡迎的一種肉類食物。白蝦是蝦類的一種，與其他蝦類相比具有更高的營養價值，但很多人不了解蝦肉具體對人們有什么好處。白蝦甲殼很薄，食用方法也較為方便，所以白蝦在人們心目中的地位日漸升高。
白蝦并不是很罕見的海產品，白蝦的制作方法與其他蝦類相差無幾，但白蝦含有極高的營養價值，很多人因為吃蝦要剝去外殼而刻意避免食用蝦類，白蝦可以連外殼一起食用，這也是白蝦受歡迎的原因之一。
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。中醫認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
白蝦具有很高的營養價值，它越來越受歡迎的原因是其中在白蝦體內含有人體不可缺少的蛋白質與氨基酸，此外，白蝦體內還含有脂質和糖類等物質，這些物質能保持人體的正常的代謝活動，所以白蝦在日常生活中越來越常見，是一種良好的補品。
