說(shuō)到蠶豆過敏癥狀，也許很多人是不理解的，因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，蠶豆是大家日常生活中經(jīng)常可以吃到的一種食物，而且這么多年都吃下來(lái)了，也沒有發(fā)生任何的事情，怎么會(huì)有過敏癥狀呢?其實(shí)這主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人沒有遇到過這種情況，但是這并不能代表這種蠶豆過敏癥狀不存在的。

其實(shí)事實(shí)證明這種蠶豆過敏癥狀是完全存在的，而且現(xiàn)實(shí)中是有很多人是有過蠶豆過敏的，只是很多人的蠶豆過敏癥狀并不一樣，所以令醫(yī)務(wù)人員研究起來(lái)還是比較吃力的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下蠶豆過敏癥狀具體有哪些?

巢菜堿甙是一種有毒物質(zhì)，主要存在于蠶豆和蠶豆花粉中，特別是新鮮的嫩莢蠶豆中，人攝入后與體內(nèi)的6-磷酸葡萄糖發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制，可引起急性溶血性貧血，俗稱“蠶豆病”。凡有蠶豆病過敏史及患痔瘡出血、尿毒癥、結(jié)腸炎者不宜吃蠶豆。吃干蠶豆要用過量水浸泡，去除黑水，充分煮熟，方可食用。

蠶豆中毒又稱胡豆璜，常在3～5月發(fā)病，兒童多見，男性多于女性。粘膜發(fā)黃，疲憊、嗜睡，貧血，血紅蛋白尿。常發(fā)生肝、脾腫大，食欲不佳，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹。眼結(jié)膜水腫、蒼白，視網(wǎng)膜靜脈擴(kuò)張等。

蠶豆的作用：大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

所以，通過上面的了解，我們便可以很清楚地知道了蠶豆過敏癥狀，而蠶豆過敏癥狀具體表現(xiàn)為：嗜睡、疲憊、貧血，有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)惡心干嘔、腹部疼痛等癥狀，所以在以后的生活中朋友們要是不小心蠶豆過敏的話，最好是盡快去醫(yī)院治療，以保證能夠在最短的時(shí)間內(nèi)治好蠶豆過敏。