蕎麥的功效與作用有潤腸通便、防止動脈硬化、輔助治療糖尿病等，禁忌是不可以過量攝入。
一、功效與作用
1、潤腸通便：小麥是平時生活中常見的粗糧，里邊含有的膳食纖維是比較多的，可以促進胃腸道蠕動，將體內毒素和垃圾更快的排出體外，達到一個潤腸通便的效果，緩解便秘。
2、防止動脈硬化：蕎麥在服用以后還可以有效的促進身體的新陳代謝以及血液循環，防止血液黏稠，降低動脈硬化發生幾率。
3、輔助治療糖尿病：蕎麥里邊含有的糖分也是特別少的，能夠增加腹部飽脹感，減少主食攝入，能夠輔助治療糖尿病。
二、禁忌
蕎麥一次性不要過多的攝入，因為這樣可能會增加胃腸道的負擔，甚至還會引起皮膚出現瘙癢和頭暈。
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