常見的食材有很多，不同的食材在制作上，都是有著不同的方法，對一些食材在選擇的時候，需要對它的制作方式進行了解，這樣在制作它的時候，才會知道該如何制作最佳，那瑤柱是什么呢，很多人對瑤柱并不是很清楚，其實它也是生活中很常見的，同時很多人也比較喜愛選擇它。

那瑤柱是什么呢，下面就詳細的介紹下，那在吃瑤柱的時候，也是要注意要適量進行，這樣的東西含有的營養價值是很高的，吃的時候不能過多選擇。

瑤柱是什么：

瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便”之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿卜湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食欲，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。

以上就是對瑤柱是什么詳細介紹，通過說明對瑤柱也是有著更多認識，在選擇瑤柱的時候，也是要注意要適量進行，而且制作的時候，需要選擇一些簡單的制作方法，這樣使得它在口感上，才會非常不錯，吃的時候利于身體各方面發展。