吃油麥菜有什么好處呢，我們先認識和了解一下什么是油麥菜，油麥菜我們也叫做是苦菜或者是莜麥菜，油麥菜的營養非常的豐富，我們可以用油麥菜做出各種精美的菜肴來，例如我們可以做出清炒油麥菜，蠔油油麥菜以及豆豉鯪魚炒油麥菜等。
油麥菜有非常高的食用價值，油麥菜里面含有豐富的維生素和氨基酸，油麥菜的熱量很低，而且油麥菜有清熱和潤肺的好處，油麥菜能降低我們的膽固醇含量。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
涼拌油麥菜
材料
油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油
做法
1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口不打折!
豆豉鯪魚油麥菜
材料
油麥菜，豆豉鯪魚(古龍牌瓶頭)，鹽，料灑，雞精
做法
油麥菜洗凈，切約5cm段備用。豆豉鯪魚(古龍牌瓶頭)全部倒出。
鍋放適量油，將豆豉鯪魚倒入快速翻炒兩下，加入切好的油麥菜，加少許料灑和水。翻炒二分鐘即可關火，加少許鹽和雞精。
上文我們介紹了什么是油麥菜，我們知道油麥菜又叫做苦菜，是我們日常常見的一種蔬菜，油麥菜的做法很多，我們可以用油麥菜作為食材做出很多菜肴來，油麥菜的營養豐富有很好的養生保健功效，常吃油麥菜能起到潤肺和提高免疫力的好處。
